5 najważniejszych funkcji białka:

Naprawa (będąc „materiałem budulcowym” dla komórek, zapewnia ich prawidłowy rozwój);

Dostarczanie energii (organizm wykorzystuje je jako energię, jeśli jest spożywane w wystarczających ilościach);

Transport cząsteczek (na przykład hemoglobiny, która dostarcza tlen do wszystkich tkanek i narządów);

Ochrona (wystarczające spożycie ma pozytywny wpływ na układ odpornościowy);

Przeprowadzanie reakcji chemicznych w organizmie (niektóre z nich są po prostu niemożliwe bez tego pierwiastka).

Źródła białka mogą być pochodzenia zwierzęcego i roślinnego.
Źródła zwierzęce obejmują: mięso, podroby, drób, jaja, ryby, owoce morza, produkty mleczne.
Źródła roślinne obejmują rośliny strączkowe, nasiona i orzechy, niektóre rodzaje zbóż, kiełkujące ziarna i nasiona.